오직 마카오에서.세계 유일의 맛, 매케니즈 퀴진.●매케니즈, 마카오 유일의 맛‘매케니즈(Macanese Cuisine)’는 오롯이 마카오만의 식문화다. 오랜 시간 동안 포르투갈의 식민지이자 교역항이었던 역사가 식문화에 스몄다. 사실 마카오는 포르투갈뿐만 아니라 포르투갈의 식민지였던 아프리카와 인도, 넓게는 중국, 동남아시아 등의 다양한 식문화를 흡수해, 이를 마카오 고유의 맛으로 꽃피워 낸 셈이다. 각종 향신료(정향, 메이스, 피리피리, 계피 등)는 물론 올리브오일, 바깔라우(말린 대구) 등 유럽의 식재료를 적극적으로 활용했으며,
2023.08.08 07:20